Rhabarber, Rhabarber

Es gibt sie wieder, die vielen leckeren Dinge, die nach Sonne schmecken und eine Sehnsucht nach dem baldigen Sommer weckne. Denn:  Es ist Frühling! Und darum gibt es tolle Dinge wie Spargel, die ersten Erdbeeren und Rhabarber!
Wie immer, wenn ich zuviel von etwas habe oder keine Zeit und Gelegenheit etwas aus den leckeren Sachen koche oder backen, koche ich die Sachen ein.
Diesmal Rhabarberkompott mit wilder Melisse.
Ein Rezept braucht es dazu nicht wirklich. Der geschälte und kleingeschnitte Rhabarber wird mit gehackter Melisse und etwas selbstgemachten Vanillezucker aufgekocht und in saubere und heiß ausgespühlte Gläser abgefüllt.
Den Vanillezucker ist mit ausgeschabten Vanilleschoten aromatiserter Kristallzucker. Die Melisse ist in meinem Fall wild und erinnert im Geruch und Geschmack fast schon an Minze. Ich denke eine schöne (Pfeffer)Minze würde mit Rhabarber sicherlich auch toll schmecken und vielleicht sogar eine kleine Geschmacksexplosion verursachen.