Neujahrsbrezel

Eine schöne und mir liebgewordene Tradition in einigen Regionen Süddeutschlands ist die Neujahrsbrezel. Zum Frühstück oder als Kuchen am Neujahrstag wird ein Hefekranz in Form einer Brezel gereicht und gebrochen. Diese "ungelaugte" Brezel soll Glück und Wohlergehen für das neue Jahr verheißen.
Sie wird teilweise mit Zahlen verziert, geflochten oder anderweitig geschmückt.
Wichtig ist aber vor allem, dass sie groß ist. :-) Sie darf gerne das gesamte Backblech einnehmen und so viele nette Menschen wie sich am 1.1. am heimischen Tisch zum Frühstücken oder Kaffeetrinken versammeln können, satt und glücklich machen.
Der Teig ist ein klassischer, süßer Hefeteig wie für einen Hefekranz. Dieser wird dann eben zu einer etwas aufwändigeren Brezel geformt und mit Eigelb bestrichen gebacken.

Ein gutes neues Jahr!