Blogevent LII - Soulfood: Milchreis mit Apfel-Birenenkompott

Bei Zorra gibt es mal wieder ein tolles Blogevent: Soulfood - Futter für die Seele. Das ist bei den eisigen Temperature momentan und dem wenigen Sonnenschein genau das richtige.

Ich habe mich für das Event für Milchreis entschieden. Das ist so ein klassisches Kindheitserinnerungsessen. Je nach dem wer den Milchreis kochte, schmeckte er immer anders. Und jede Familie hatte ihre eigene Art wie und mit was er gegessen wurde. Von klassisch mit Zimt und Zucker, über diverse Kompotte und eingelegtes Obst, mit geschmolzener Butter, Apfelmus und Zimt und Zucker geschichtet, bis hin zu einer Variante mit Waffeln, Kirschen und Sahne, gab es alles.
Der heutige Milchreis ist natürlich keine klebrige Kantinenpampe, sondern ein lecker cremiger, nicht zu süßer Milchreis mit Vanillemark und Vollmilch gekocht.
Dazu gibt es ein Kompott aus Apfel und Birne mit Ingwer, Honig und etwas Apple Cider Gewürz. Dank dem leicht scharfen Ingwer wird es einem dann gleich warm ums Herz . Wem das nicht reicht, der kann noch etwas Calvados dazu geben.

Am Ende noch ein Esslöffel flüssigen Honig über den Reis geben oder mit Zimt und Zucker bestreuen. Fertig ist das Futter für die Seele (mit extrem unscharfen Bildern diesmal).
 

Michreis mit Apfel-Birnen-Kompott

1 Tasse Milchreis
4 Tassen Vollmilch
2 EL Zucker
1/2 Vanilleschote (Mark)

1 Apfel
1 Birne
1/2 cm Ingwer
1 Messerspitze Apple Cider Gewürz
1 TL Honig
1 EL Wasser

Die Milch mit Zucker, Vanillemark, der ausgekratzten Schote und dem Reis aufkochen. Dann die Hitze stark reduzieren und ständig rühren. Achtung, gerade am Anfang setzt der Reis sehr schnell am Boden an. Sind die ersten 5-6 Minuten vorbei, braucht nur noch gelegendtlich umgerührt werden. Bei schwacher Hitze den Reis etwa 20 Minuten mehr quellen als kochen lassen.

Für das Kompott das Obst klein schneiden, sowie ein kleines Stück Ingwer. Alles mit etwa 2 EL Wasser in einen Topf geben. 1 Messerspitze Apple Cider Gewürz (z.B. von Herbaria) dazu geben und alles für 2-3 Minuten aufkochen. Platte ausmachen (bei Elektroherden), Deckel auf den Topf legen und alles auf der warmen Platte stehen lassen, bis der Milchreis gar ist. Evtl. mit 1 TL Honig nachsüßen.