Rosenküchlein mit Joghurt, Nüssen und Mandeln

Ich habe vor einiger Zeit eine tolle Rosenform für Muffins bzw. kleine Küchlein geschenkt bekommen. Heute wurde die Form ausprobiert.  Das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. Und lecker waren die Küchlein! Das Rezept für Joghurt-Haselnuss-Muffins habe ich vor einiger Zeit ausprobiert und nach einigen Änderungen für sehr gute befunden. Der Joghurt macht den Teig leicht und fluffig. Zitrone und Mandel sowie Haselnuss und Schokolade sind jeweils tolle Kombinationen. Mehr Geschmack könnte man über aromatisierten Joghurt bekommen. Also zum Beispiel Nuss, Vanille oder Zitronenjoghurt. 

Hier die Ergebnisse: Haselnuss-Schokoladen-Joghurt-Rosenküchlein...

... und Mandel-Zitronen-Joghurt-Küchlein.

 

Joghurt-Haselnuss-Schoko-Muffins

175g Mehl
100g Haselnüsse, gerieben
50g gehackte Schokolade
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
60g Zucker
Vanille, echte oder Vanillezucker
2 Eier
60ml neutrales Öl
200g Joghurt

Joghurt-Mandel-Muffins

175g Mehl

100g Mandeln, gerieben
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
60g Zucker
Zitrone,  abgerieben Schale 1/2 Zitrone

2 Eier

60ml neutrales Öl
200g Joghurt

Für beide Muffins werden jeweils in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten und in einer anderen alle trockenen gemischt. Dann beides zusammeen zu einem Muffinstieg verrühren, dabei sollte man möglichst wenig rühren.
Den Teig in etwa 12 Muffinförmchen verteilen (oder etwa 8-10 Rosenförmchen) und im 180°C heißen Ofen 15-20 Minuten goldgelb backen.