Steph vom kleinen Kuriositätenladen hat es vorgemacht: leckere Baumkuchenspitzen im Schokomantel. Das besondere daran ist, dass der Baumkuchen mit hellem und dunklem Teig abwechselnd geschichtet wird. Zitronenschale im Teig gibt dem ganzen gut Geschmack. Insgesamt eine lecker, süße Verführung. Und so schnell wie die hier verputzt werden, kann ich gar nicht schauen.
Trotz meines sehr einfachen Ofens ohne Grill, hat das Backen super funktioniert. Ich habe die Temperatur einfach auf das Maximum gestellt und dann den Baumkuchen sehr weit oben unter die Heizspirale gestellt. Es dauert dann zwar eher mehr als 2 Minuten bis eine Schicht fertig ist, aber es geht wunderbar. Vielleicht mache ich das nächste Mal die doppelte Menge und wechsle dann immer ab, ein Kuchen im Ofen während ich den anderen wieder mit einer Schicht Teig einstreiche.
Nur etwas zu süß ist mir das Ergebnis. Ich denke das nächste Mal (das es garantiert geben wird), werde ich den Zucker etwas reduzieren.
Dekoriert habe ich das ganze mit kandierten Rosenblättern und Veilchenblüten. Beim ersten Versuch des überziehens mit Schokolade wollte ich diese mit etwas Sahne verdünnen - was leider mal wieder einem Desaster in Form eine dicken Schokoklumpens war. Der zweite Versuch gelang super, nur war die Schokolade eben viel zu dick. Die restlichen Stücke habe ich am nächsten Tag mit Kuvertüre überzogen, was viel, viel besser ging. Leider gibt es von den Ergebnissen keine brauchbaren Bilder.
Rezept finde ihr bei Steph im kleinen Kuriositätenladen!
4 Kommentare:
Hast Du Vollmilchkuvertüre genommen? Ich finde, durch dunkle Kuvertüre bekommen die Spitzen noch eine leicht herbe Note, dann schmecken sie nicht ganz so arg süß
ja, vollmich.
das erste mal war es halb vollmilch, hal edelbitter schokolade. und nachdem dies eben im müll landete, hatte ich nur noch ganz normale vollmilch schokolade im haus.
die restlichen habe ich dann mit kuvertüre - allerdings auch vollmilch - überzogen. das nächste mal versuche ich es mit einer dunklen kuvertüre.
da ich überhaupt kein kuvertürefan bin, habe ich meistens nur normale schokolade fürs backen im haus. jetzt hatte ich eine aus dem bioladen, die ich ganz lecker fand. in zukunft also diese in zartbitter. ;-)
Sind super geworden, wow!
Das mit der Sahne oder anderer Flüssigkeit geht anscheinend, wenn man danach ewig rührt - dann wird die Schokolade wieder flüssig. Hat mir mal ein Konditor vorgeführt, ist ca. 20 Jahre her, und brauchte viel Muskelkraft. Kuvertüre ist da die bessere Wahl. ;-)
danke fürs kompliment. das rezept lohnt sich wirklich zum nachbacken. ;-)
gut zu wissen mit der schokolade. dann werde ich das das nächste mal ausprobieren - bzw. meine kitchen aid ausprobieren lassen. :D
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