Mississippi Cake

Backe, backe Kuchen
Der Bäcker hat gerufen!
Wer will guten Kuchen backen
Der muß haben sieben Sachen:
Eier und Schmalz
Butter und Salz
Milch und Mehl
Safran macht den Kuchen gehl!

In diesem Kuchen sind ein paar Zutaten mehr als sieben, aber die sieben wichtigsten sind auf dem Bild zu sehen. Der Mississippi Cake, dieses Rezept ist ursprünglich von Betty Bossi, bekommt durch viel, viel Cacao und etwas Espresso eine leicht herbe Note. Das Besondere an dem Kuchen ist eigentlich aber die Füllung. In den Teig werden weiche Schokoladenstangen gedrückt, die später wie Augen in den Kuchenstücken liegen. Normalerweise nehme ich weiche Nougatstangen für die Füllung. Diesmal habe ich sie durch dunkle Weihnachtsschokolade in Stangenform (Lindt, 70% Cacao) ersetzt. Der Nachteil daran ist jedoch, dass dunkle Schokolade nach dem Backen gerne fest bleibt. Der Kuchen lässt sich später dann schlecht schneiden und beim Essen sind die großen Stücke dunkle Schokolade etwas langweilig. Darum habe ich die Schokolade mit Sahne und Butter geschmolzen und so eine nicht ganz so feste Masse bekommen.
Wie das später dann in gebackener Form aussieht? Ich weiß es leider nicht, denn der Kuchen wurde als ganzes zu einer kleinen Feier mitgenommen. Vielleicht bekomme ich ja später noch ein Bild. Erstmal muss das vom fertigen Kuchen ausreichen.

Mississippi Cake

Teig:
175g Butter , weich
220g Zucker
4 Eier, verrührt
100ml Sahne
2 Espresso
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Cacaopulver
50g Schokoladenpulver (besser echtes Schokoladenpulver als Nesquick. Bei Nesquick Menge reduzieren und mehr Cacao nehmen)
250g Mehl
2 TL Backpulver

Füllung:
6 Stangen Nougat oder weiche Schokolade á 27g, gesamt also etwa 150-160g

Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig der Reihe nach zu einem glatten Rührteig verarbeiten.  Eine Kastenform (etwa 30cm) mit Backpapier auslegen und 1/3 der Teigmenge hinein geben. Mittig eine Reihe der Schokoladenstangen legen und mit einem weiteren Drittel des Teiges bedecken. Auf diese Schicht zwei parallele Reihen der Schokoladen- oder Nougatstangen legen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Backzeit insgesamt 60 Minuten. Nach 30 Minuten die Hitze auf 160°C reduzieren.