Jaha, es gibt schon wieder Risotto. Diesmal mit Topinambur und Thymian. Topinambur mag sicherlich nicht jeder. Der Geschmack ist sehr stark, einer Artischocke ähnlich. Der Beiname Erdartischocke kommt sicherlich nicht von ungefähr.Topinambur kann auch roh verzehrt werden, wer also etwas knackiges mag, hebt einen Teil des gewürfelten Topinamburs auf und mischt ihn erst zum Schluss unter das Risotto.
Ich freue mich, dass die Bilder diesmal etwas besser geworden sind. Die letzten habe ich mich gar nicht erst getraut online zu stellen, weswegen hier ein paar Tage Ruhe war. Das erste Bild ist gerade noch so mit Tageslicht aufgenommen, beim zweiten reichte es schon nicht mehr. Diesmal habe ich mir mit einer kleinen Outdoorlampe mit LED-Leuchten beholfen. Keine optimale Lösung, aber auf die Schnelle eine Hilfe. Und da das ganze Gericht eher farblos daher kommt, müssen heute die Chilifäden dran glauben.
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